Der Pichelsteiner Topf stammt ursprünglich aus der

niederbayrischen Gemeinde "Kirchberg am Wald".

Die Wirtin Auguste Winkler betrieb in Grattersdorf ein Gasthaus, in der sie bis zu Ihrem Tod im Jahre 1871 diesen Eintopf zubereitete.

Ihr Eintopf wurde überregional bekannt, und war sogar das Lieblingsgericht

des zweiten deutschen Bundeskanzlers Ludwig Erhard.

Für 5 Personen

400 g geviertelte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln

300 g Rindergulasch (zu circa 2x2 cm Kantenlänge geschnitten)

300 g Schweinegulasch (zu circa 2x2 cm Kantenlänge geschnitten)

300 g Lammgulasch (zu circa 2x2 cm Kantenlänge geschnitten)

250 g gewürfelte, rote Paprika

200 g in Scheiben geschnittener Lauch

200 g in halbe Scheiben geschnittene Möhren

200 g grob gewürfelter Wirsing

150 g gewürfelter Knollensellerie

150 g gewürfelter Bauchspeck

1 fein gehackte Knoblauchzehe

1 in Scheiben geschnittenes Stück Knochenmark von einem Rindermarkknochen

1 TL gerebelter Majoran

1 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL Kümmel

2,5 L Rinderbrühe

Etwas Öl

Salz

Pfeffer

In einer Schüssel 400 g geviertelte und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln,

200 g in Scheiben geschnittener Lauch, 200 g in halbe Scheiben geschnittene Möhren,

200 g grob gewürfelter Wirsing, 150 g gewürfelter Knollensellerie und 250 g gewürfelte, rote Paprika geben.

Alles gut durchmengen und die Schüssel beiseite stellen.

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und 300 g Rindergulasch, 300 g Schweinegulasch und 300 g Lammgulasch 1 Minute scharf anbraten.

Das Ganze etwas salzen und pfeffern.

 Eine fein gehackte Knoblauchzehe zufügen und den Pfanneninhalt weitere 5 Minuten

durchbraten.

Das Ganze dabei gut durchmengen und beiseite stellen.

In einem großen Topf die Rindermarkscheiben und 150 g gewürfelten

Bauchspeck auslegen.

Topfinhalt mit der Hälfte der durchgemengten  Gemüsemasse belegen und mit dem Rest der Fleischmasse eine weitere Lage aufschichten.

Die restliche Gemüsemenge auftragen und den Topf mit 2,5 L Rinderbrühe aufgießen.

1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 TL gerebelter Majoran und 1/2 TL Kümmel einstreuen.

Herd auf leichte Stufe schalten und das Ganze im geschlossenen Topf 60 Minuten leicht schmurgeln lassen.