Zu dieser Sauce passt am Besten

das Lied "Currywurst" von Herbert Grönemeyer.

Für circa 1 Liter

1 Kilo grob gewürfelte, rote Paprika

1 Kilo geviertelte Tomaten

200 g grob gewürfelte Zwiebeln

2 fein gehackte Knoblauchzehen

500 ml Gemüsebrühe

150 g Zucker

1 EL gerebelter Rosmarin

1 gehäufter TL Curry

1 gehäufter TL Paprika edelsüß

1 TL Salz

1/2 TL weisser Pfeffer

3 EL Olivenöl

In einem großen Topf 3 EL Olivenöl auf mittlerer Herdstufe erhitzen und 200 g grob gewürfelte Zwiebeln und 2 fein gehackte Knoblauchzehen anschwitzen.

1 Kilo grob gewürfelte, rote Paprikastücke und 1 Kilo geviertelte Tomaten zugeben und mitschwitzen lassen.

150 g Zucker, 1 TL Salz, 1/2 TL weisser Pfeffer, 1 gehäuften TL Curry, 1 EL gerebelter Rosmarin und 1 gehäuften TL Paprika edelsüß zufügen.

Topfinhalt gut durchmengen und mit 500 ml Gemüsebrühe auffüllen.

Herd auf leichte Stufe schalten.

Alles gut durchrühren und im geschlossenen Topf 25 Minuten leicht schmurgeln lassen

Topfinhalt mit dem Pürierstab zu einer cremigen Sauce pürieren.

Die Sauce durch ein feines Sieb streichen und die sich

dadurch bildende Restschlacke entsorgen.